Zure sperziebonen

4 personen - voorbereidingstijd : 15 minuten - bereidingstijd : 25 minuten 

 

125ml witte wijnazijn - 2 uien - 2 eetlepels suiker - 1 takje boonkruid - zout - peper - 500 gram jonge groene sperziebonen - kruiden om te garneren.

De azijn met 125ml water aan de kook brengen.  

De uien pellen, in grove stukken snijden en samen met de suiker, het boonkruid, zout en peper toevoegen aan het kokende azijnwater.  

De sperziebonen schoonmaken, wassen en in het azijnmengsel ca 20 minuten zachtjes laten koken.  

De boontjes in het kooksel laten afkoelen, vervolgens eruit halen, op een bord schikken, garneren met kruiden en serveren.