Vruchtensalade paradijs

4 personen - voorbereidingstijd : 30 minuten - bereidingstijd : 10 minuten 

 

2 kokosnoten - 750 gr gemengde vruchten ( meloen, mango, papaja, kiwi, perzik ) - 100 gr suiker - 4 eetlepels witte rum.

De kokosnoten openmaken en de schil van van het vruchtvlees verwijderen. Het vlees van de kokosnoot fijn raspen en goudgeel roosteren in een droge koekenpan.  

De vruchten schoonmaken en wassen, of schillen , en in kleine stukjes snijden.  

De vruchten vermengen met de suiker, de rum en de geraspte kokosnoot.  

Meteen serveren