Timbaaltjes van courgette en rivierkreeft met sesamzaad

4 personen - voorbereiding 15 minuten - bereiding 20 minuten  

 

5 courgettes - 20 rivierkreeften - 1 sjalot - 1 ei - 2 eetlepels sesamzaad - peper en zout - 4 eetlepels extra vergine olijfolie - 1 afgestreken eetlepel bloem

Snijd de sjalot eerst fijn en laat hem daarna fruiten in de olie. 

Was 3 courgettes, haal de uiteinden eraf en maak daarna plakjes van het vruchtvlees. 

Gooi er peper en zout overheen en laat het circa 5-6 minuten bakken. 

Pureer de courgettes, het ei en de bloem samen. 

Snijd de overgebleven courgettes in dunne plakjes en leg ze op de grill. 

Per persoon maak je 1 pakje en schep je er de courgettes in, of voor 4 personen 1 groot pak. 

De timbaaltjes van courgettes bakken in de oven circa 20 minuten op 180c. 

Intussen tijd pel je de rivierkreeften zonder de kop te verwijderen. 

Haal de rivierkreeften door het sesamzaad heen. 

Grill de kreeften gedurende een paar minuten. 

Het gerecht op smaak brengen met wat peper en zout en een beetje olijfolie.