Spiesjes van jakobsschelpen met babycourgettes

4 personen - voorbereiding 20 minuten - bereiding 15 minuten 

 

10 kerstomaatjes - 20 jakobsschelpen - peper en zout - 1 eetlepel balsamicoazijn - ½ citroen, uitgeperst - 3 eetlepels extra vergine olijfolie - 8 babycourgettes met bloesem

Was de jakobsschelpen en kruid ze met 1 eetlepel olijfolie met peper, zout en citroensap. 

Was de courgettes en haal de uiteinden eraf. 

De bloem bewaren van de courgettes, maar haal het steeltje eruit. 

Was de kerstomaatjes en snijd ze door de helft. 

De courgettes in de lengte door de helft snijden. 

De verschillende ingredienten om en om rijgen aan houten spiesjes. 

De spiesjes op de grill leggen en draai ze regelmatig om. 

Strooi er een beetje zout en peper over de groenten heen, en gooi er een beetje olijfolie en een scheutje balsamicoazijn overheen.