Smulkip spiezen

4 personen - voorbereidingstijd : 30 minuten - bereidingstijd 10 minuten 

 

1 aubergine - 2 bosjes kervel - 3 teentjes knoflook - 125 ml olijfolie - 1 eetlepel citroensap - zout - peper - 4 kippenborstjes - 2 eetlepels sherry - 1 theelepel gemberpoeder - 1 eetlepel ketjap

De aubergine wassen en in plakjes snijden  

De kervel wassen, drogen en fijnhakken. De teentjes knoflook pellen en snipperen. Van de kervel en de knoflook een marinade maken met de olie, het citroensap, zout en peper  

De plakjes aubergine in de marinade leggen en daarin ca. 1 uur laten staan.  

De kippenborstjes wassen, droogdeppen en elk in 4 stukken snijden.  

De sherry vermengen met de gemberpoeder, zout, peper en de ketjap. De stukjes kip door dit mengsel wentelen.  

De plakjes aubergine uit de marinade halen, goed laten uitlekken en om en om op een spies rijgen. De spiezen om en om roosteren op de bbq.