Saltimbocca van het spit
4 Personen - Voorbereidingstijd : 20 minuten - Bereidingstijd : 20 minuten
8 dunne varkenslapjes a 100 gr - zout - peper - 1 theelepel gedroogde italiaanse kruiden - 8 plakjes doorregen spek - 8 blaadjes salie - 3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas - 2 eetlepels olijfolie - basilicum en zwarte olijven om te garneren.
De varkenslapjes wassen, droogdeppen en inwrijven met zout, peper en kruiden.
De varkenslapjes op het aanrecht uitrollen en ieder lapje beleggen met een plakje doorregen spek.
De salieblaadjes voorzichtig wassen en droogdeppen. Ieder plakje spek beleggen met een salieblaadje.
Vervolgens met parmezaanse kaas bestrooien en de lapjes dubbelvouwen.
Op iedere spies 2 varkenslapjes rijgen, met olijfolie invetten en aan alle kanten ca. 10 minuten roosteren op de barbeque.
De saltimbocca garneren met basilicum en zwarte olijven en serveren.
