Jakobsschelpen

4 personen - Voorbereidingstijd : 20 minuten - Bereidingstijd ; 10 minuten 

 

500 gr jakobsschelpen uit de diepvries - 60 ml ketjap - 1 eetlepel vissaus - 60 ml cream sherry - 1 theelepel zout - 1 theelepel suiker - 100 gr gemengde fijngehakte groenten - waterkers voor de garnering.

Het schelpvlees in een zeef laten ontdooien, vervolgens afspoelen en droogdeppen.  

De ketjap samen met de vissaus, de sherry, zout , suiker en de groenten in een pan even laten koken.  

De jakobsschelpen kort in de saus leggen, eruit nemen, laten uitlekken en op spiesjes rijgen.  

De spiesjes op de barbecue gedurende ca 5 minuten regelmatig omdraaien tot ze gaar zijn.  

De saus even laten inkoken, de jakobsschelpen op een bord schikken en de hete saus er overheen gieten. Het geheel garneren met de waterkers.