Fruitige kippenbouten

4 personen - voorbereidingstijd : 15 minuten - bereidingstijd : 25 minuten 

 

4 kippenbouten - zout - peper - kerriepoeder - 1 mespunt kaneel - 3 halve perzikken uit blik - 4 schijfjes ananas uit blik - 1 eetlepel bakboter - 3 eetlepels sherry - 4 eetlepels kippenbouillon - 200 gr slagroom - cocktailkersen met steeltjes om te garneren.

De kippenbouten wassen, droogdeppen en met de kruiden inwrijven. Vervolgens op de barbeque aan alle kanten ca. 10 minuten roosteren tot ze goed gaar zijn.  

In de tussentijd de vruchten afgieten, laten uitlekken en in stukjes snijden.  

De boter op het vuur smelten en de vruchten daarin lichtjes fruiten. Met de sherry en de bouillon blussen en het geheel voor de helft laten inkoken.  

De slagroom toevoegen, nog even laten koken en met zout en kerriepoeder op smaak brengen.  

De kippenbouten met de vruchten op een bord schikken, garneren met de cocktailkersen en serveren.