Exotische visspiesjes

4 personen - voorbereidingstijd : 25 minuten - bereidingstijd : 25 minuten 

 

500 gr koolvisfilet - 1 eetlepel citroensap - 1 klein blikje ananas in stukjes - 4 uien - 1 rode paprika - zout - peper - 2 eetlepels olie - 100 gr creme fraiche - 2 eetlepels mayonaise - 1/2 theelepel kerriepoeder.

De koolvisfilet wassen, droogdeppen in kleine stukjes snijden en met citroensap besprenkelen.  

De ananas in een zeef laten uitlekken, het sap opvangen.  

De uien pellen en doormidden snijden. De apaprika schoonmaken, wassen en in stukjes snijden.  

De ingredienten afwisselend op de spiesjes rijgen en met zout en peper op smaak brengen. Met de olie invetten en ca 10-15 minuten op de barbeque roosteren. De spiesjes regelmatig omdraaien.  

De mayonaise en de creme fraiche met elkaar mengen en met zout, peper kerriepoeder en het ananas sap op smaak brengen. De saus bij de spiesjes serveren.