Dragonmayonaise

4 personen - voorbereidingstijd 10 minuten - bereiding 10 minuten 

 

3 zure augurken - 3 eierdooiers - 1/2 eetlepel olie - 1/2 tl zout - 1 bosje dragon - 1 el dragonazijn - 1 el kappertjes - peper

De eierdooiers schuimig kloppen met een beetje zout en peper. 

Roer de azijn er langzaam doorheen. 

Voeg de olie druppelsgewijs aan de dooiers toe. 

Roer het regelmatig door. 

Laat de kappertjes en de augurken uitlekken en hak ze daarna fijn. 

Was, droog en hak de dragon fijn. 

Roer de augurken, de kappertjes en de dragon voorzichtig door de mayonaise en breng het op smaak met wat peper en zout. 

Zet vervolgens de mayonaise in de koelkast.