Hollandaise saus

4 personen - voorbereidingstijd : 5 minuten - bereidingstijd : 10 minuten

250 gr. boter - 3 eierdooiers - zout - peper - 1 eetlepel citroensap.

Vurige chilidipsaus

Voor 4 personen - voorbereidingstijd 15 minuten - bereiding 40 minuten.

Ingredienten : 250 g witte roomkaas - 40 g mosterdpoeder - 2 theelepels zout - 1/8 l natuurazijn - 2 spaanse pepers - 125 g uien - 2 teentjes knoflook - 3 eetlepels olie - 25 g suiker - 2 laurierblaadjes - 2 eetlepels tomatenpuree.

Meer lezen?

Geraffineerde mosterddipsaus

Voor 4 personen - voorbereidingstijd 5 minuten - bereiding 15 minuten.

Ingredienten : 1/2 theelepels gemberpoeder - 150 g yoghurt - zout - 150 g bruine suiker - 1/2 eetlepels zwarte peperkorrels - 150 g geel mosterdzaad - 1/2 pimentkorrels - 190 ml witte-wijnazijn – 1 bosje gemengde kruiden - 1 mespunt fijn gewreven kruidnagels.

Meer lezen?

Cumberlandsaus

4 personen - voorbereidingstijd 10 min - bereidingstijd 15 min

3 sjalotjes - 3 el port - 1 onbespoten citroen - 1 el azijn - 200 cranberry compote - peper - zout- gember - 1 onbespoten sinaasappel.

Meer lezen?

Appel-mierikswortel dipsaus

4 personen - voorbereidingstijd 5 min - bereidingstijd 15 min.

2 appels - 3 el cider - 150 g creme fraice - 2 tl citroensap - 2 tl suiker - zout - 1/8 vleesbouillon - 100 g mierikswortel.

Meer lezen?

Sauce maltaise

4 personen - voorbereidingstijd 10 min - bereidingstijd 10 min.

bloedsinaasappel - 3 eierdooiers - 1 el cointreau - 150 g boter - peper - zout.

Meer lezen?